Préparation : Ingrédients :
1,2 l de vin blanc doux (Malvoisie, même flétrie),
300 g de miel des Alpes,
l c.c. de cannelle,
l c.c. de zeste de citron,
12 oeufs frais,
1dl de crème fraîche,
300 g de sucre.
Déroulement :
Cuire le vin blanc, le miel, la cannelle et le zeste de citron.
Par ailleurs, battre les 12 oeufs avec un peu de crème.
Verser le vin et le miel sur les oeufs battus.
Bien remuer et passer.
Caraméliser le sucre et verser dans un moule.
Compléter avec le premier mélange.
Cuire au bain-marie à 180° pendant 20 à 25 minutes.