Cépage ethnique par excellence, première fois cité en 1313, ce vieux cépage exigeant pour le vigneron, alternant, rustique, produit un vin aux multiples facettes. A la fois résineux, sèveux, floral et à la finale salée. Sierre est son berceau historique. A l’époque vinifié dans le Val d’Anniviers sous la dénomination de Vin des Glaciers.