Entrées
Recette de Mr. de Courten, hôtel Terminus à Sierre [19* au Gault et Millaut ]
Préparation :
Pour 8 personnes
Pour le foie gras en terrine :
600 gr de foie gras de canard cru
9 gr de sel
2 gr de poivre
2 gr de salpêtre
2 gr de sucre
Pour 8 personnes
600 gr de foie gras de canard cru
9 gr de sel
2 gr de poivre
2 gr de salpêtre
2 gr de sucre